孤島日誌

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汪洋的世界中,我們每個人都是座孤島

星期四, 8月 25, 2011

歐舍,哥倫比亞 2010 CoE亞軍 El Placer莊園 M+ 虹吸

因為前幾天煮的 El Placer 感覺用手沖有點浪費,很久沒用虹吸式煮,忽然想試試看這款豆子用虹吸的味道如何。前後分別試煮了三次,大約記錄一下。
  • 第一次的計時起始時間和後兩次不太一樣。
  • 離火後不用溼布冷卻,讓下座自然降溫。
  • 沖煮時間計算至水完全降至下座(下座開始有氣泡)。
  • 起始水溫為下座水溫。
第一次
沖煮數據:
器具:Hario TCA-3
研磨:中度研磨(Solis Syphon)
水:240c.c.
豆: 13.3g
比例:1/18
起始水溫:94~95度
沖煮時間:1分30秒

粉倒入上座後開始計時。拿開上座時聞到一股清香,不知道是不是錯覺,我覺得像是花生的香味。這次沖煮的味道很淡,第一口幾乎是無味的,不過香還是很足,稍冷後味道才慢慢浮出來。

第二次
沖煮數據:
器具:Hario TCA-3
研磨:中度研磨(Solis Syphon)
水:240c.c.
豆: 17.1g
比例:1/14
起始水溫:94度(大約)
沖煮時間:1分34秒

粉倒入上座,壓溼後才開始計時。這次因為煮完後接到電話,沒機會好好試味道。憑印象第一口覺得濃度似乎有點高,不過不太確定,所以決定煮第三次,比例再調整一下。

第三次
沖煮數據:
器具:Hario TCA-3
研磨:中度研磨(Solis Syphon)
水:240c.c.
豆: 16g
比例:1/15
起始水溫:100度
沖煮時間:1分24秒

粉倒入上座,壓溼後才開始計時,第三次不攪拌,僅輕輕搖動上座水流。這次的濃度很剛好,苦味和甜度平均。其他我忘記了,只記得很好喝...

這款豆子給我的感覺是,口感清淡香味溫和,調性和天賜莊園很像,喝起來蠻舒服的。不過因為很貴,所以以後不一定還有機會喝到。就,有緣再來吧...

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