孤島日誌

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汪洋的世界中,我們每個人都是座孤島

星期六, 8月 20, 2011

歐舍,哥倫比亞 2010 CoE亞軍 El Placer莊園 M+

難得入口這款豆子,因為平常的價格讓人很難買下手。剛好這陣子歐舍特價,和天賜莊園合買幾乎是原價的六折。今天下午打開,先試煮 20g 看看口感如何。

沖煮數據:
器具:Hario V60+宮廷壺
豆: 20g
研磨:中度研磨(Solis Syphon+3)
起始水溫:91度
咖啡:170c.c. (大約)

直接沖煮成冰咖啡,所以咖啡成品的水量是抓大約的值,不過大概不會差太遠(希望不會...)。前陣子用一樣的方法沖天賜莊園時發現天賜莊園似乎不適合 20g 沖煮 200c.c. 的 1 比 10 比例,因為這兩款都屬於比較高檔的豆子,焙度也差不多,所以這次是打算試驗一下沖煮成冰咖啡的濃度是否適中。不過最後忘了量成品的量,只好下次再量。

濃度稍淡一些些,但味道還是相當紮實。這次沖煮的結果還算不錯,整個豆子的香氣都在咖啡裡了。裡頭的甜感不像天賜和聖塔茵那麼強烈,是股非常溫和的底蘊,和湯中香氣很相配。

這款豆子的氣味很特別,感覺很複雜,入喉時咖啡的氣味沈澱於喉頭,慢慢釋放出來,這股餘韻留存很久。

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