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[混豆] ATTS 台灣阿里山咖啡 + 巴拿馬 Kotowa Duncan

巴拿馬這款 Kotowa Duncan 的焙度是 M,香氣很足,酸味算溫合,不過味道也還是有點重。這陣子手上有一包 ATTS 的阿里山台灣咖啡,雖然沒沖過但之前有喝過味道,算是微苦不酸,有點草根味的感覺。早上忽然覺得也許兩相中和會不錯,就試了一下,結果似乎還不錯。台灣咖啡算是拿來試驗調整酸味,主味還是 Kotowa Duncan。 咖啡豆:4.4克 ATTS 台灣阿里山咖啡(淺培) + 20.6克 巴拿馬 Kotowa Duncan (焙度M) 沖煮方式:手沖 器具:Hario VDG-01 研磨度:中度研磨(Solis FP -2.5) 水:360c.c.(約) 豆子:25克 初始水溫:91度 很清新的花草香,入口甘醇,回甘餘蘊持久,香氣綿延。

2012 最佳巴拿馬 PAGO06 優勝 Kotowa 有機 Geisha M

這是這次歐舍特價裡「2012巴拿馬Geisha組合套餐」的其中一款豆子,前兩款已經煮掉沒有記錄了,想想這款還是來記一下。我買的焙度是 M,這三款的花香味都很出色,很新鮮清香,不過因為焙度低沖起來酸味也相當重,很難沖出適當的酸味(一方面也可能是我很少煮 M 的焙度)。 沖煮方式:手沖 器具:Hario VDG-01 研磨度:中度研磨(Solis Syphon +1) 水:200c.c.(約) 豆子:21克 初始水溫:92度 最近一般手沖的煮法都是 Syphone +3,這次這批歐舍的三款 Geisha 因為焙度很低(M),前兩款一直沖不出理想的味道,一不小心就沖太淡,索性試試細一點的研磨度, 感覺濃度太深,氣味很夠,比前兩款沖出來的平衝一點,可是酸味還是太重。可能有過萃,但豆子和水的比例大概差不多,豆子可能可以再少一點,我想應該可以用相同的沖法,用較粗的顆粒來沖。口感裡水果的氣味很明顯,有類似柑橘類水果的氣味。

Words Beyond Words

Words beyond words, that's how I live. That is who I am. And you are right to dispute me. As we are between difficulties, You as you, and I as myself. Like nothing can change that. Words, beyond words as usual, Echoing through that cavity of context, Heard only by those of our kind, Etched into our heart beat. So forth we live, So still.

十月

十月了,又跳過了一個月。 關於最近,該說些什麼呢? 也許什麼都不說,就讓空白自己去填補吧!

Who's There

The heart as a kindred, Shining like a sun-lit mirror, burns, and stings my unwilling cavity. Who's there? That sound echoes, and No one, questioned, no one bothers answering.

Upon A Sad News

The sharing of a heart-breaking news, An unwished-for popularity of me. What devil is with us that the human sees no humanity. Or was that a too narrowed definition of humanity? I don't really know. Just hope, that one day, our race, if there will be any, as a spiritual being really deserves this spirituality, has grew in its whole population the soundness of dignity enough for every being to be truly true and dignified.

《大藝術家》,重新尋找聲音的感動

警告:本文的內容沒有太多劇情,但是透露的片段可能會破壞你觀賞時的樂趣,如果你還沒看過,請仔細考慮是否要繼續。 《大藝術家》是個黑白默片,在這個年代拍黑白默片是件很莫名奇妙的事。喏,這就是個莫名,但很妙的片子。 《大藝術家》的故事很平庸,平庸到你一眼就能看出他的平庸,基本上就是部上世紀六七零年代(或差不多那年代,嗯,你知道的,我的時代感一向很差)的芭樂愛情片。看到這裡,如果你覺得這部片會很無聊的話,啊,你應該是對的。假設,你只想看個好故事,精彩刺激的電影,那這部片絕對會讓你睡著。但我想,打從一開始會想去看這片的人應該都不會是這個目的,你說是吧? 為何要拍默片?除了「重溫」「感受」古老年代的氣息外,現在拍默片還能幹嘛?《大藝術家》與一般有聲片的差別在於,人物的對話、四週的環境都是無聲的;唯一的聲音是作為背景配樂的古典樂。 因為沒了聲音,劇中人物的對話我們只能靠全螢幕的黑底字幕來了解(如果你知道 EVA 的話,嗯...就是那樣...)。這些字幕是穿插在角色對話間,並非現今疊在畫面上與表演同步的字幕,且並不是每句話都有對白。 因為沒了聲音,我們對劇情的了解必須集中在人物的動作、表情,這些肢體語言上(有趣的是,背景音樂仍然背負著劇情轉折與人物情感的重要使命)。 因為沒了聲音,整個觀影的體驗變得很不一樣。 影片一開頭便是主角主演的默片上映,觀眾在歡笑聲中觀賞電影。不知道是文化差異或是年代的關係,我注意到劇裡的觀眾在看默片時的反應是很熱烈的,會大笑會拍手會與旁人大聲交談。這也有可能是戲劇效果而非反應真實的狀況,不過和我所在的戲院相比,除了觀眾只有小貓兩三隻外,我們仍照一般看戲的禮儀,是一群顯得相當安靜的觀眾。這樣強烈的對比讓我不禁思考起來,用這麼安靜的方式來看這部戲會不會太失禮?看默劇是否就該像戲裡的觀眾那樣?然後我想到了「The Rocky Horror Show」...... 不過,我覺得我是多想了,這種思考方向有過度解讀的嫌疑。 回到影片本身,我發現自己在曖昧中解讀故事,然後才慢慢的藉由偶爾出現的字幕確立細節。有趣的是,當觀眾已習慣這模式的時候,故事來到一個轉折點:有聲電影的出現。主角嘲笑有聲電影後,畫面回到主角坐在個人休息室中喝個小酒,這時沒有音樂,是相當寂靜的一刻,他輕輕放下手中酒杯。「叩」,這一個聲響出現,讓畫面凝結了。主角狐疑地瞧著那

PEOPLE ARE SO DEMANDING

People are so demanding and pushy and full of anger. That fullness contains nothing and sees nothing. Nothing but wrath, and wrath devours every piece of reason that scattering around darken souls. Foul is the smell inhaled, just no soul feels the taste, nemo. A dead end being dead yet expects reflection, albeit the only reflection made is the echo of its own wrath, surrounding.

日劇《家政婦のミタ》(有雷)

〈家政婦のミタ〉緯來日本譯為〈家政婦女王〉,因為對這譯名有些微詞,所以本文使用原劇名來稱呼。 〈家政婦のミタ〉是部很沈重的戲,講述一個破碎的家庭,和請來做家事的三田小姐之間發生的事。這部戲我一位朋友用一句話就把核心概念講出來了:「是個壞掉的人類和壞掉的家庭 和樂融融 生活的故事。」嗯,基本上把劃線的地方去掉就沒錯了...b 因為是一週一次的劇,所以這部我並沒有很認真追看,漏了幾集(包括第一集...),但每次看都帶來很大的衝擊,而愈來愈覺得這劇本很是玩味。這短評寫得有些雜亂,不過總算是個人的一點心得,所以大家將就點吧(被揍)。 日劇最讓人欣賞的地方是,劇情相當集中。除了不拖泥帶水外,主副線的結構也很完整。這部戲也是一樣,一集集中處裡一個問題,然後默默帶入下一集的重點。整齣戲的重點就是「壞掉」,所以(大部分)劇中人一出場看起來都壞的很嚴重,尤其是核心人物的一家人和三田小姐。 這是一部關於成長的故事,而成長過程是極端痛苦的,甚至本劇就連經歴成長後的果實都不怎麼甜美。在觀眾期待事件可以圓滿落幕時,編劇總是拿出墨非定律來嘲弄你:糟還可以更糟。主人公們有各自的性格,但有個共通點是,他們常作出讓自己後悔的任性決定,因此往往必須自食所有苦果,然後面對殘酷的現實。以此基調來說,這劇本對許多人來說很難下嚥。但講述痛苦的戲很多,〈家政婦のミタ〉又有什麼特別的地方呢? 對我來說,這部戲最特別的地方在於家政婦這個角色的概念及其代表意義:在劇中,家政婦不管做什麼,只要是顧主下的「業務命令」,家政婦是「不用負責」的。這句話說的或許有些過頭,更精確一點的說法是,家政婦這個角色,其身為一個成年人所該背負的責任在此劇中被淡化了。除了三田行事毫無表情/情感外,他的角色就像是個「工具」,每每家政婦聽命於這家人而做出不當(甚至是犯法)的行逕時,旁人或警察對三田小姐頂多就是一句「怎麼會人家叫你做就真的做了」、「真是離譜」這類的話,真正要為事件負責的人則是下達命令的人。在這樣的前提下,本劇在許多地方以正常眼光來看都顯的荒謬與無稽,但是劇組拍起來的感覺卻是那麼自然,默默的將這股違和感融入劇情當中,營造出此劇專屬的氛圍。 有趣的是,每當阿須田家的人遇到困境,詢問三田小姐的看法或尋求她的建議時,她總是會回答「這件事情,必須由你自己決定。」,甚至還說出「不管在任何情況下,我都不會對貴府上的事情表

尼加拉瓜 天賜莊園 M1,近來手沖心得

天賜莊園這款豆子以前就喝過一次,當時並未記錄下來,這也是款品質不錯的豆子。 另外,最近新購入 Hario 的單人手沖濾杯,可以更方便的練習一杯份的手沖。稍微試了幾次之後,感覺上單杯的份量沖煮時程會大幅縮短,所以試著調整研磨度,用更細一點的研磨度沖煮的效果似乎不錯。 沖煮數據: 器具:Hario VDG-01 研磨:中度研磨(Solis Syphon  +2 ) 水:240c.c. 豆: 13.3g 比例:1/18 起始水溫:89度 這次的香味充足,入口順暢,甜味也很夠。另外,最近發現喝完之後杯底留住的濃濃咖啡香很棒啊!

一個人的跨年

每年都是在家裡,如此平凡,是我的跨年方式。這算是個特別的時刻嗎?總覺得不需要特別的去慶祝,如是,那我覺得這應該是個需要好好沈澱下來的一刻。 2011年過去了,過去這年有好有壞,有歡笑喜悲怒樂,總是人生。未來,2012,未定之天。感謝過去陪伴我的2011。 謹此