孤島日誌

這算是篇遲來的報告，早該幾個禮拜前就寫好的，無耐最近實在沒什麼心情寫，所以就拖到現在了。 薰衣草咖啡，事實上也該算是延續 上一篇 。因為喝了薰衣草茶之後，某一天忽然覺得這樣的味道感覺上和口感偏酸的咖啡可能合得上，心血來潮就把手上唯一偏酸（那個過度烘培的不算...）的豆子── 檸檬樹莊園 拿來試試。一方面，這兩者我都試過，沖煮時也大約都能掌握各自的口感，所以拿這款豆子來試算是理所當然。另一方面算是直覺吧，總認為這兩個的味道一定合得起來，所以就大膽的試了。以下是我的沖煮方法，器具是用法國壓。 咖啡豆　16克，粗研磨（法國壓） 薰衣草　一小把(不知道有沒有2克，詳見下圖) 水300 c.c. 咖啡豆的來源是 歐舍 的尼加拉瓜・檸檬樹莊園・爪哇長顆種（JavaNica），培度 M。薰衣草相對就很隨便，是加樂福買來的...。水跟豆子的比例是18比1。從我的形容就可以看得出來，我在沖煮時是以咖啡為主要考量，薰衣草算是配角。不過可別小看這配角，薰衣草只要小小一撮香味就很濃，不用放太多。薰衣草的茶湯本身口感不算很好，但是當配角卻相當合適。 第一步，材料備齊，水倒入法國壓中。 再來可以注意一下水溫，因為是跟薰衣草合煮，所以水溫有放低一點，約91度時才開始煮。我煮的時候是夏天室溫28-30度左右，沒有溫度計的話，一般水倒進去後的溫度不會超過95度。這時水溫降很快，沒特地量過，但差不多一分鐘內應該就會降到90度去了。（照片是90度...拍照這次煮溫度又低了些） 薰衣草準備好就可以下了，雖說不用太多，不過照片裡這個量可以再多些。這次煮出來的香味很淡。 第二步，水溫沒問題後，先放薰衣草。然後立刻把咖啡粉倒進去覆蓋住。 第三步，接下來悶蒸：咖啡粉輕輕下壓到全部沾溼，約20秒。悶蒸完後，咖啡粉會略往上浮，再把咖啡粉往下壓入水中。然後計時4分鐘。 在4分鐘到之前，咖啡粉若再上浮（即看見表面乾掉沒有水），這時要再把粉下壓到完全浸入水中。 最後一步，先熱好杯子，算好時間一到就立刻倒出來。 這樣，兩杯薰衣草咖啡就算完成了。 本次沖煮出來的結果還不錯，淡淡的薰衣草香。不過如前面所說，其實可以再濃些。口感很不錯，清爽的酸味裡帶了點薰衣草茶的“稠密”感，讓人覺得薰衣草好像有種能鎖住咖啡風味的感覺。再加點糖味道也不錯。 小記 這次薰衣草的量大概只有理想濃度的2/3，下次應該還是要記一下薰衣草用了幾克...。另外...

最近，我身上最大的新聞大概就是剪短留了好幾年的長髮了。算一算，重開始留的那一年，到現在應該也有個五六年或六七年了。留到這長度，上次跟幾個冷泉人聚餐時還被說是背影殺手。 頭髮剪短後，許多人都問我：為什麼會剪短？其實就跟當初為什麼會留長一樣：理由很多。不過，我似乎也從來沒認真全面解釋過我為什麼會留長頭髮，即然剪了，當然就不用再解釋了。（XD）倒是剪短的理由，主要還是因為想要有所改變吧。 長久以來留了這麼久的長髮，幾乎成了自己的特色。但是最近卻發現我受這個外表的影響比我所想的還要大──就這點而言，並不是我所樂見的結果。長髮的外形算 是我對自己理想形象的其中一種；不過留了這麼久的長髮，感覺上，就我對自己的期望來說，我發現自己目前還是無法呈現自己所想要的樣子，短期內看起來也不太 可能。那麼不如就剪短頭髮換個造型，順便「開發」另一種對於「自我」的新形象。 這是我所想的。 一旦決定了，其實也沒太囉嗦。剪掉雖然覺得有點可惜，不過倒是真的很高興得到一個新的形象。有捨才有得。另一方面，也要感謝一下給我剪頭的設計師──雖然剪完一整個覺得自己好像變得太可愛了一點...。對一個大男生來說，年紀減個十歲似乎也並不見得是件好事呀... 總之，許多人看了評價都還算不錯。喂喂，那個說剪不夠短的，有欠揍喔- - 還在學習怎麼抓這個頭，喵的，對我來說還是高難度...

交待一下，最近花了點時間把原本Blogger舊式的範本換成新的版本，好處是以後要設定一些小東西的時候比較間單方便，不用再去搞黑手改原本的xml檔。 基本上整個部落格設計和之前沒什麼不同，只是背景色從全白變成淡淡的黃色。另外，側邊欄變成留言板、標籤、文章列表和最下方的連結。最新文章就不放了，現在的文章列表比之前方便很多，要看最近的文章也很方便，而且通常首頁就夠多了，反正也不那麼常更新。

最近記憶體的價格已經降到一種不可思議的地步了。 原本小白用的舊DDR266應該已經沒人在做了吧？DDR333及DDR400則貴到讓人買不下手。DDR2卻便宜得要死。然後最近發現，DDR2的價錢已經是匪夷所思了，本來想說這舊東西應該沒得降價的空間，沒想到DDR也降了不少。最近雖然沒什麼收入，還是決定買條1G的記憶體升級一下。跟老譚借用的512Mb就可以功成身退了（厚臉皮的借了很久）。 另外，在查相關資料時，又發現看到有人更換7200轉的硬蹀。雖然以前就知道小白的是很遜的4200轉，但用起來還算順，就沒想過這件事。這陣子則愈用愈覺得小白好像愈不濟了。其實大部分的時候還是一樣順暢，不過有時就是頓頓的。因此最近正在密切觀察幾個可疑程式(Firefox是第一位)，另外也有點想升級一下硬碟，一來是40G實在不怎麼夠，二來在跑一些程式或啟動時應該也可以快些。不過一般2.5吋7200轉的又貴又耗電，目前考慮的是WD Scorpio系列(5400轉)的硬碟，據WD自己的說法是省電如4200轉，效能也高。當然，這點還不知道是不是真的就是了。 不過咧，換硬碟又是一筆錢，而且也有點小費工（雖然比Windows輕鬆）。總之，這種計劃都要等我以後收入有穩定點再說。

前陣子跟老姊逛家樂福時看見他們有一堆花草葉，除了本文談的薰衣草外，還有馬鞭草、檸檬草、薄荷葉...等等，看了讓人很心動。那時其實很想多買幾樣回來泡，不過最後是只有選了薰衣草回來，其它的以後再說。（話說我超想試薄荷跟馬鞭草的） 買回薰衣草後，它除了泡茶外還可以做成香包，搞了一個放在衣櫃裡（不要覺得男生用薰衣草放衣櫃很怪，我的萬年衣櫃...它真的需要霉味以外的味道）。不過，薰衣草茶要怎麼泡？查了一下網路，發現大部分的人都說泡個五六分鐘。顏色有的人說是紫色、紫紅、藍紫、黃綠色.....，還有一說，水溫80度是紫色，滾水泡是紫紅色。但不管怎麼樣，我試驗的結果如下： 滾水 -> 黃色 八十度 -> 紫色，薰衣草太多會變紫黑色... 我還沒試過90度會怎麼樣，有機會再試試。薰衣草本身的香味很正，只要一點點就很香了，但茶湯就不怎麼樣，所以在泡的時候最好是確定你沒放太多，和別的花草茶調配也是不錯的做法。之前試過和紅茶一起煮成奶茶，感覺不錯。不過，本文最後的重點是：我發現有人說薰衣草茶加了檸檬之後會成粉紅色...什麼！這麼有趣一定要來試試！ 果不期然，反正不管我是煮成黃色、紫色、紫黑色...加了檸檬之後它都會變紅，當然色澤會跟你泡出來的顏色深度成正比；色澤愈深，加入之後會愈往桃紅色走。加了檸檬之後喝起來酸酸的，再加點糖味道就更棒了。

緣由 最近向歐舍訂了一些豆子，其中一款小姐說可能會太深，送來之後果然如此，要掌握煮出來能喝的難度相當高，因此今天下午一直在用小量的虹吸式試探豆子的特性。其中有一次是和本篇的主角──檸檬樹莊園混豆來煮的。那次是希望和檸檬樹以1：2的比例煮成，只能以慘來形容。 亂來的靈感 試完亂混的結果後，我回想了一下前幾次煮檸檬樹的味道，發現我對它不是很滿意。然後才發現，先前的酸味似乎是過濃了，想想應該是水量出問題，之前煮的比例豆子有稍多。最近煮豆子都很隨意，印象中我一直都是以1g豆:15cc水來煮的。我想這豆子的味道如果打淡一點會好上很多，因此立刻就來試了一下。 煮法 本次煮法，以10g左右的豆子配200cc的水，比例剛好是1:20。Solis中間（虹吸）刻度。水滾之後上座插入，磨豆，等水完全上升後倒入咖啡粉。其間輕輕攪拌三次，豆子下水時一次，過三十秒後一次，四十秒時酒精燈移開（未用抺布）對下座吹口氣，然後讓水自然降下，水降下時又稍微攪拌一下。完全落下的時間不確定...。 結果 上座一拿開之後香味就撲鼻而來，很不錯，淡淡的清香。啜第一口時有夠燙，完全喝不出味道...。不過等稍涼後，再試一口，微微的酸味在口中散開，很舒服，而且咖啡的香味都還在，真是不錯。我打算再試幾次，看看能不能成功複製這次的經驗...。也許以後就更能掌握咖啡豆的酸味了。