歐舍，聖塔茵莊園 M+

這款聖塔茵莊園據說是CoE最高分記錄保持者，之前已試過一次。那時為了嘗嘗看咖啡豆原本的果香，特地訂了M0的培度。M0培度的豆子若以平常方式沖煮味道相當的淡，但香味非常明顯，以約一比10~13的比例沖煮時則口感比較接近平均煮出來的咖啡濃度。M0的酸味相當強烈，幾乎掩蓋了其它味道。當時並沒有太仔細品嘗，所以也無法多說什麼。

接下來是這次的重點，培度M+的豆子。第一次煮是星期六，那天我整天都在外面，所以是家人煮的。以法國壓沖煮，一回來聽說很好喝。不過我回家時已是近十一點，只喝了一口加奶精而且冷掉的咖啡。隔天晚上我用虹吸煮了一次，香味很棒，濃度也很剛好。這款豆子味道不會太苦(個人覺得適中)，而且就跟歐舍的介紹一樣：甜味持久。

以下是虹吸沖煮時的各項系數：
豆水比例：1比17
研磨度：中等
沖煮時間（不含水上下的時間）：1分10杪（5杯650 c.c.）、50秒（3杯450 c.c.）

沖煮出來的咖啡含有很特別的香氣，剛開始無法分辦裡面有什麼樣的味道，只覺得有一種奇妙的「泥土氣」，不過參考了一下歐舍的資料，我發現我聞到的應該是巧克力混合著一點點的焦味。酸味並不明顯，反而細嘗會發現它有溫合的甜味，即使喝完咖啡很久之後這甜味的餘韻似乎仍隱隱留藏著。